…nämligen nästa episod i året julgodistillverkning, Rocky Road på Pampas vis. Ett godis som är snabbt att slänga ihop, möjligt att förändra i oändlighet och så härligt gott. I detta godiset kan du ha i precis vad du tycker är gott men Dulce de leche är såklart en självklarhet. Vår första Rocky Road blandades ihop på följande sätt (men det kommer säkert fler versioner innan denna julen är över, för vi har precis ätit sista biten av denna batchen…):
Ingredienser
- 100 gram Lindt Sea Salt choklad
- 1 dl jordnötter
- 1 dl valnötter, lätt krossade i handen
- 1 dl mini marshmallows
- 1/2-1 dl Pampas Delis Dulce de leche Baking
Smält chokladen i vattenbad eller, som jag tycker är absolut smidigast, i mikron. Dela chokladen i småbitar, med händerna, och lägg dem i en porslin- eller glasskål. Värm på medium effekt, 30 sekunder i stöten. Ta ut och rör om mellan varje gång. Ju mer smält chokladen är desto försiktigare måste man vara med hur länge man har chokladen inne i mikron för risken är att man bränner den om den står inne lite för länge. Jag burkar sluta när jag har ytterst små chokladklumpar kvar. De smälter sen i den varma chokladen.
Rör i nötter och marshmallows. Rör runt så att allt är täckt med choklad.
Bred ut ca hälften av chokladen på ett bakplåtspapper. Spritsa över Dulce de lechen tills du tycker det är lagom och lägg på resten av chokladsmeten. Börja att lägga på chokladen från kanten så att Dulce de lechen inte trycks ut.
Ställ kallt. Skär i bitar när chokladen stelnat.
